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속편한 집밥

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토종닭을 푹 삶아 넣은 닭곰탕 떡만둣국 끓이는 법(만두랑 떡 넣는 시간) #속편한 집밥 #최소한의 양념 2021년 신축년, 하얀 소의 해가 밝았습니다~새해 결심이나 소망 모두 이루시는 한 해 보내시길 바래요^^ 새해 아침에는 뭐니 뭐니 해도 떡국을 먹어줘야겠죠? 오늘 아침 저도 떡만둣국을 끓여 먹었는데요, 오늘이 가기 전부지런히 포스팅을 해봅니다^^ 2021년 신축년 새해 아침 첫 떡국으로면역력과 가성비를 모두 갖춘 닭곰탕 떡만둣국을 끓였어요 ★닭곰탕 떡만둣국 레시피 요약★① 닭백숙 끓이기② 닭가슴살 찢기③ 닭국물에 떡만둣국 끓이기 소고기 만둣국이나 사골 만둣국에 비해 다소 생소할 수 있지만한 번 맛보면 잊을 수 없는 깊고 진한 닭국물, 영양 가득, 이만하면 가성비도 좋은 떡만둣국이에요 닭곰탕 떡만둣국 재료:토종닭, (추가 닭다리)양파, 대파, 통마늘대추(있으면)약재들(있으면.. 더보기
항정살 구이와 애호박 구이와 슴슴한 된장국_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 작은 아이가 항정살이 먹고 싶다고 하여 오랜만에 항정살을 구워 먹었어요 항정살은 돼지의 목에서부터 어깨까지 연결된 부위예요 돼지 한 마리에서 200그램 정도 나온다고 해요 삼겹살과 마찬가지로 기름이 다소 많은 편인데 항정살은 미끄덩 거리는 식감이 아니라 탄탄한 듯 부드러운 듯한 식감을 느낄 수 있어요 항정살 구이만 있어도 오늘 밥상은 충분하지만 곁들여 먹을 된장국을 무심하게 끓여 보았어요 그래도 고기 먹을 때 된장국이 있으면 없는 것보단 낫잖아요^^ 된장국 끓일 작은 사이즈 냄비를 준비하고 애호박을 반 개 부채꼴 모양으로 잘라 넣어주었어요 양파도 4분의 1개 적당한 크기로 잘라서 넣어주고요 대파도 반 개 어슷썰기 해서 넣어 주었어요 된장 1 큰 스푼을 넣고요 물 적당히 세 .. 더보기
낙지 듬뿍 올린 낙지파전 만들기_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 낙지가 세 마리에 오천 원하더라고요그래서 낙지를 샀는데 요 낙지로 뭘 해 먹을까, 하다가 시장에서 산 쪽파와 함께 맛있는 낙지 파전을 만들기로 결정했어요~ 낙지 파전 재료: 낙지 3마리, 쪽파 한 단, 밀가루, 계란, 소금, 후추, 까나리 액젓 낙지 세 마리를 다 사용할 거예요집에서 먹으면 좋은 점이 좋아하는 재료를 듬뿍 올릴 수 있어요 낙지의 머리 부분을 이렇게 갈라 주어요 펼치면 요런 모양이에요가운데 부분이 내장 부분인데 제거해줄 거예요 손으로 잡고 쭉 뜯으면 됩니다 먹물이 터질 수 있지만 괜찮아요씻으면 돼요 낙지다리 윗부분을 자르면 이렇게 생긴 낙지 입이 있는데 요것도 제거해 줍니다 손으로 잡고 빼버리면 돼요쏙~ 빠져요 요렇게 입이 쏙 빠져요~세 마리 낙지의 내장과 눈.. 더보기
베이컨 계란 볶음_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 가끔 이렇게 베이컨이 먹고 싶더라고요 그래서 베이컨을 볶았습니다~ 이렇게 계란 넣고 볶아주면 반찬 없는 날, 고기 없는 날, 맛있고 든든하게 한 끼 해결할 수 있어요^^ 베이컨 계란 볶음 재료: 베이컨 1팩, 양파 반개, 양송이버섯 5개, 계란 5개, 소금, 후추 베이컨 한 팩을 적당한 크기로 잘라 주어요 저는 3센티미터 정도로 잘라 주었어요 양파도 적당한 크기로 잘라 주고요 양송이버섯도 먹기 좋게 잘라 주어요 팬에 기름 두르고 재료 모두 넣고 강불이나 중간 불에서 볶아주어요 베이컨이 살짝 노릇하게 익고 양파가 익으면 불을 약불로 줄여주고요 베이컨과 양파 위에 계란 곧바로 투하하고 노른자를 쿡쿡 눌러 터뜨려 주어요 계란 다섯 개를 넣었어요 늘 그렇듯 4인분 만드는 중입니다^.. 더보기
시금치 무침과 새송이버섯 버터구이_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 오늘은 한국인의 나물 밥상에 빠지면 서운한 나물계의 대표 선수, 시금치 무침과 새송이버섯을 구워서 밥을 먹었어요 시금치에는 비타민뿐 아니라 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 엽산도 들어 있어요 뽀빠이 아저씨가 그렇게 좋아하는 이유가 있었네요 시금치 무침 재료: 시금치 100그램, 파 4분의 1, 다진 마늘, 간장, 소금, 참기름, 깨 시금치 봉지를 보니 100그램이라고 하는데 데치기 전이라 풍성해 보이네요 시금치의 뿌리 부분을 잘라주고요, 깨끗이 씻어요 사실 마트에서 사는 나물은 다듬어야 하는 부분이 별로 없어요 대부분은 깨끗한 상태의 상품을 판매를 하거든요 눈으로 봐서 심하게 망가진 부분이나 시든 부분만 조금씩 제거해 주면 돼요 냄비에 물을 붓고 굵은소금을 작은 스푼으로 반 정도.. 더보기
고소하고 부드러운 감자스프 만들기_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 날씨가 점점 추워지고 있어요오늘은 따뜻하고 고소하고 부드러운 감자스프를 만들었어요 감자스프 만들어 놓으면 아침식사로 손색이 없고아이들 학교 갔다 와서 오후 간식으로도 좋아요 저희 아이들은 감자 스프 만들어 놓으면 그 자리에서 한 그릇씩 먹고 다음날 아침으로도 달라고 할 정도로 좋아해요그저께 밤에 만든 감자스프를 벌써 다 먹고 또 만들어달라고 해서오늘 저녁 또 만들 생각이에요 만들어 놓으면 아침 식사로, 아이들 간식으로도 든든한 감자스프 만들어 보아요집에 있는 재료로만 만들었고요,, 밀가루와 사워크림은 생략하였어요^^ 감자스프 재료: 감자 한 대접, 양파 1개, 버터, 우유 1리터, 체다 슬라이스 치즈 2장, 소금, 후추, 메이플 시럽4인이 2-3일 먹을 양이예요 스프를 좋아.. 더보기
굴국 끓이기 돼지고기 앞다리 간장 볶음_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념뽀얀 우윳빛깔, 풍부한 영양소, 바다의 우유, 바다의 인삼이라고 하는 굴 철을 맞아 굴국을 끓였어요 굴은 남성 호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진시킨다고 해요카사노바와 나폴레옹이 즐겨먹었다고 해서 남성들에게 좋은 스테미너 식품으로 알려져 있지만피부를 아름답게 하고 안색을 좋게 한다고 하니 남성과 여성 모두에게 좋은 식품이에요 바다향 가득하고 탄력 있고 촉촉한 굴요리 중 맑고 깔끔한 굴국을 자주 먹어요아직은 생굴보다는 익힌 굴을 아이들이 좋아하거든요 서양 속담에 '굴을 먹으라, 그러면 보다 오래 사랑하리라'는 말이 있을 만큼 동서양 모두가 즐기는 스테미너 식재료 굴국을 끓여볼게요오늘도 양념은 최소한으로 사용합니다^^ 굴국 재료: 굴(150그램) 쌀뜨물, 멸치, 다시마, 청양고추.. 더보기
콩나물 무침 오이볶음 만들기_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 오늘 콩나물 무침은 고춧가루 없이 깔끔하게 무쳤어요 오이는 생으로 먹거나 무쳐 먹는 편인데 오이를 사둔 지 시간이 좀 지났어요 생으로 못 먹을 정도는 아니었지만 볶음 요리로 먹었어요 오이 볶음 재료: 오이, 들기름(그냥 식용유도 좋아요), 고추, 홍고추, 소금, 깨, 올리고당 (마늘, 새우젓) 깨끗하게 씻은 오이를 어슷썰기 하고 반으로 한 번 더 잘라주었어요 동그랗게 잘라도 좋아요 저는 오이 두 개 반을 사용했어요 오이는 농약을 많이 사용하는 채소 중 하나라고 하더라고요 오이 씻을 때는 좀 더 신경 써서 깨끗하게 씻어주어요 굵은소금을 작은 스푼으로 반 숟가락 정도 넣어서 잘 버무려주고요 10분에서 20분 정도 절여주어요 오이를 절이는 동안 콩나물(300그램)을 씻었어요 콩나.. 더보기
홍삼농축액 홍삼정 먹는법_면역력에 좋은 꿀홍삼차 만들어 마셔요_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 저녁을 먹고 설거지를 마치면 여덟 시 즈음이 돼요 그러면 깨끗하게 씻고 나와 차를 한잔 만들어요 또다른 행복이 시작되는 시간이에요 이 시간이면 온전히 나만의 시간을 갖으며 또 이렇게 저물어 가는 하루를 생각하며 어둠이 내려앉는 창문 바깥 풍경을 바라보면서 그리운 사람, 좋았던 추억을 생각하기도 하고요 따뜻한 차를 마시면서 넷플릭스 영화를 보거나 티비를 보거나 글을 쓰거나 책을 읽기도 하는 이 시간이 저에게는 꿀 같은 시간이에요 무엇보다 차를 마시면서 차분하게 앉아 있는 것이 좋아요 저녁때 커피를 마시는 경우도 있고 허브티를 마시기도 하는데 요즘처럼 찬바람이 불기 시작하면 따뜻한 꿀홍삼차를 즐겨 마셔요 왠지 면역력을 보강하는 기분이 들어요 홍삼농축액(홍삼정)을 그냥 떠먹으려니.. 더보기
삼겹살 수육 _된장 넣고 삶은 기름기 없고 담백한 수육_속편한 집밥 #속편한 집밥 #최소한의 양념 돼지고기 요리 중 수육을 종종 해 먹는 편이에요 기름기 없이 담백하게 먹을 수 있고요,, 물에 넣고 끓이기만 하면 되니까 간편 간편, 편하기도 하거든요 수육과 보쌈, 편육 차이를 알고 계신가요? 수육은 물에 덩어리째 넣고 삶은 고기이고요 이 수육을 배춧잎이나 김치에 김치 속과 함께 싸 먹는 요리를 보쌈이라고 하고요 편육은 수육을 (눌러서) 얇게 썰어낸 고기예요 명태를 황태, 동태, 생태, 북어, 노가리, 코다리로 달리 부르는 것과 비슷한 개념이죠? 수육 재료: 삼겹살, 물, 된장, 월계수 잎, 편강, 통후추 돼지고기 수육을 할 때는 돼지의 여러 부위를 골고루 사용해요 기름기가 적고 담백하게 먹고 싶으면 목살이나 앞다리로 삶고요 적당한 기름층이 겹겹이 싸여 촉촉하고 부드러운 .. 더보기

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