불고기용 소고기로 소고기 들깨 미역국 끓이기, 세 가지 양념으로 맛내기, 소량 끓이기

소박하게 차린 #속 편한 집밥 #최소한의 양념 #무설탕요리(sugar_free)

😉불고기용 소고기로 진하고 걸쭉하게 끓인 소고기 들깨 미역국😊

딸아이가 들깨 미역국이 먹고 싶다고 하여 소고기 들깨 미역국을 끓였습니다. 세 가지 양념을 사용하여 복잡하지 않게 끓였어요. 하지만 들깨의 고소한 풍미가 일품인 들깨 미역국입니다.

요즘처럼 날이 더울 땐 음식 보관이 힘들어 미역국도 한 번 먹을 만큼씩 끓이는 것이 좋은데요.
소량만 끓여도 깊고 진한 국물 맛이 우러나도록 끓일 수 있어요.

들깨가루는 크게 두 가지를 판매하고 있어요.

시장 가서 들깨가루 달라고 하면 아마 사장님이 이렇게 물으실 거예요.

"곱게 간 거요? 거칠게 간 거요?"

오늘처럼 들깨 미역국이나 들깨칼국수, 들깨수제비, 들깨탕과 같이 주로 탕이나 국 찌개를 끓일 때는 곱게 간 들깨가루를(껍질 벗긴 것) 사서 끓이면 되고요.

거칠게 간 들깨가루는 보통 추어탕이나 순댓국.
잡어탕과 같은 탕에 넣어 먹습니다. 물론 끓여먹어도 되지만요.

그래서 마트에서는 대게 곱게 간 들깨가루를 팔고요. 거칠게 간 들깨가루를 사고 싶으면 시장이나 방앗간으로 가는 게 좋아요.

재료:

미역 12그램
불고기용 소고기 200그램
들깨가루 100그램

간장 2 tsp(약 10ml)
굵은소금
까나리 액젓

*4인 가족 한 끼 분량입니다(●'◡'●)

미역 12그램 정도를 준비해주었습니다.
손가락 제외한 여자 손바닥 부분 면적이 12그램-15그램 정도 돼요.
조금 더 준비해도 되고 덜 준비해도 괜찮습니다.

미역국을 좋아해서 평소에는 큰 냄비에 넉넉하게 끓여 여러 번 데워 먹지만
요즘처럼 더운 한여름에는 냉장고에 자리가 없어서 한 번 먹을 양만 끓입니다~

미역을 물에 불려주세요.
너무 오래 불리지는 않아도 되고 뭉쳐있던 미역이 풀어지면 됩니다.

미역 큰 게 싫으면 가위로 좀 잘라주세요.

불고기용 소고기 200그램을 준비해줍니다~

아이들이 아가였을 때 아이들이 고기까지 먹기 편하도록 부드럽고 얇은 불고기용 소고기를 작게 잘라서 미역국을 끓여주었는데 아이들이 다 큰 지금도 종종 불고기용 소고기로 미역국을 끓입니다~ 부드러워서 제 취향에는 더 맞더라고요~

대신 고기 국물이 잘 우러나도록 고기양을 좀 넉넉하게 넣어주는 게 좋아요

고기가 크면 가위로 작게 잘라줍니다.

고기를 약한 불에 먼저 살살 볶아 주어요.

고기 살짝 볶아주다가

불린 미역 넣고

간장 2 tsp(약 10ml) 넣고

살살 더 볶아주다가,,,

물 세대 접(약 1500ml) 붓고 푹 끓여줍니다.

팔팔 잘 끓고 있네요.

계속 끓여줍니다.

오래 끓이면 깊은 맛이 나거든요.

15분 정도 끓인 후 간을 해주었어요.

굵은소금(천일염) 1 tsp 넣고요.

까나리 액젓 1 tsp 넣어 주고요.

오늘은 고등학생 딸아이가 들깨 미역국이 먹고 싶다고 해서 들깨 미역국으로 끓였어요.

들깨가루 100그램 정도 넣어 주고요. 밥그릇에 담으면 저 정도 올라오는 양입니다~

들깨가루는 잘 풀어지기는 하는데 그래도 뭉치지 않도록 잘 저어주고 5분 이상 푹 끓여줍니다.

들깨 향이 주방 가득, 집안 가득 퍼지네요.

들깨가루를 넉넉하게 넣어 끓일수록 국물의 농도가 진해지고 있습니다.

진한 농도의 걸쭉한 소고기 들깨 미역국이 완성되었어요.

이제 강아지 데리고 산책 나간 남편 돌아오고
자고 있는 아이들 깨우고 아침을 먹어야겠어요.

고기를 넉넉하게 넣고 끓여 국물이 잘 우러났고 부드러운 불고기용 소고기를 작게 잘라주어 고기도 잘 씹히고 소화도 잘되는 들깨 미역국입니다.

흰쌀밥에 소고기 들깨 미역국 참 잘 어울려요.

아들은 미역국 먹을 때 꼭 낙지젓갈이랑 같이 먹어요. 숟가락으로 밥과 미역국을 뜨고 그 위에 낙지 젓갈 한 점을 올려 먹습니다.
미역국엔 다른 젓갈 말고 낙지젓갈이 좋다네요.
그래서 미역국과 함께 꼭 챙겨줍니다.

국에 밥 잘 안 말아먹는데 미역국을 끓이면 말아먹어요.
반은 밥 한입, 미역국 한 입 먹고, 나머지 반은 말아먹습니다.
미역국에 밥 말아먹으면 참 맛있어요^^


힘내세요!
잘 될 거예요💛